Boulanger-Pâtissier Tourier (H/F)

Description du poste

Fabriquer quotidiennement les pains, viennoiseries et pâtisseries artisanales. Réaliser le pétrissage, le façonnage, le tourage et la cuisson des produits. Préparer les différentes pâtes, crèmes, garnitures et finitions. Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis. Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures de fabrication. Assurer la gestion et le suivi des stocks de matières premières. Veiller à l'entretien, au nettoyage et au bon fonctionnement du matériel et du laboratoire. Participer à l'innovation et à la création de nouvelles recettes selon les besoins de l'établissement.

Métiers associés

• chocolatier/ère-confiseur/euse
• glacier/ère-sorbetier/ère
• pâtissier/ère