Boulanger (H/F)

DOMINO RH recrute pour l'un de ses clients un Boulanger (H/F), pour renforcer l'équipe actuellement en place.

Les missions principales seront les suivantes :

Établir ou prendre connaissance du travail à effectuer

S'équiper et vérifier les équipements nécessaires

Contrôler la présence et la qualité du matériel

Approvisionner le poste de travail en matières premières

Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs...) selon les règles du métier.

Réaliser les pâtes : mélange, pétrissage et abaisse

Diviser la pâte en pâtons

Bouler et façonner les pâtons (tourne ou façonnage)

Disposer les pâtons sur plaques

Mettre en oeuvre et surveiller le processus de fermentation :

En chambre froide entre 4 et 10 heures (3 à 10C)

Ou à température ambiante entre 1 et 3 heures

Assurer la cuisson des pains (enfournement, surveillance, défournement)

Déposer les produits finis dans les supports adaptés

Remettre en état le poste de travail et anticiper les productions suivantes

Nettoyer et entretenir les équipements et les locaux

Contrôler les niveaux de stock et relancer la production si nécessaire

Définir les besoins en approvisionnement et préparer les commandes

Contrôler la conformité des livraisons

Conditions

Nous recherchons une personne rigoureuse, organisée et autonome, avec un réel savoir-faire artisanal. Votre capacité à travailler en équipe, à respecter les normes d'hygiène et à maintenir une production de qualité constante sera essentielle.

Rémunération attractive selon profil et expérience.

Type de contrat :

CDI - 39 heures

Formation :

Brevet Professionnel Boulanger (niveau 4), en 2 ans après le CAP

Contrat : CDI

Salaire : 2000 à 2500

Votre profil

Titulaire d'un CAP Boulanger, complété idéalement par un Brevet Professionnel.

Expérience significative sur un poste similaire appréciée

Bonne maîtrise des techniques de fabrication artisanale

Sens de l'organisation, rigueur et respect des normes d'hygiène (HACCP)

Capacité à travailler en équipe et en horaires décalés