Boulanger H/F

Description du poste

En tant que boulanger, vous aurez les mission suivantes : Assurer la production du pain : pétrissage, façonnage, fermentation et cuisson.Bouler et façonner les pâtons selon les techniques artisanales.Confectionner des viennoiseries : tourage de pâte, façonnage, cuisson.Réaliser des pains spéciaux : pétrir et cuire selon les recettes maison.Défourner les pains et viennoiseries : respecter les temps de cuisson pour une qualité optimale.Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité : entretien du poste de travail, application des normes HACCP.Respecter les consignes individuelles et collectives.Participer à la gestion des stocks : réception des matières premières, calcul des quantités, conservation des aliments.Travailler en équipe : collaboration avec les collègues et formation des apprentis.Seconder le boulanger en chef, réaliser des recettes de boulangerie traditionnelle.Le poste est à pourvoir dès que possible en intérim pour plusieurs semaines voire mois.

Métiers associés

• boulanger/ère