BOULANGER (H/F)

RESPONSABILITÉS

Activités techniques:

• Gestion et pilotage de la production boulangère et pâtons pizzas
• Pétrissage, fermentation, cuisson
• Maîtrise des techniques de planification
• Participation à la démarche qualité

Activités transversales:

-Travailler en équipe

-Contrôler la qualité des matières premières

-Contrôler la qualité des produits finis

-Appliquer les règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail

Compétences ou connaissances souhaitées:

-Denrées alimentaires brutes et transformées

-Pétrissage des pâtes, gestion du pointage

-Mise en bacs de stockage, suivi de fermentation lente

-Division et boulage

-Allergies alimentaires

PROFIL RECHERCHÉ

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Fabrication de plats préparés

Liste des qualités professionnelles:

Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.

Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.