Boulanger (H/F)

Description du poste

Absolis recherche pour l'un de ses clients, un boulanger H/F.Vous travaillerez en équipe et vous aurez pour missions : - Respecter les fiches Recettes (Pesage des ingrédients, autolyse, temps de pause, etc)- S'assurer du suivi de la feuille de production (contrôler le nombre de pétrins...) et de la mise en vente des produits fabriqués - Assurer le suivi de la cuisson des produits pour éviter les ruptures et s'informer de la relance de la production de produits manquants- Travailler en collaboration avec l'équipe vente pour éviter les ruptures de produits, anticiper les cuissons et la fabrication - Remonter les informations concernant les températures, les rotations des dates, les infos sécurité et hygiène...- Réceptionne et contrôler la marchandise- Respecter la chaîne du froid- Maintenir le matériel en bon état : nettoyage approfondi - Respecter les modes opératoires liés à l'utilisation des équipements- Vérifier le réglage des équipements pour chaque étape d'élaboration des recettesDu lundi au samedi avec 1 jour de repos dans la semaine (non fixe). Sur 35 ou 39h.

Métiers associés

• boulanger/ère