Boulanger / Boulangère (H/F)

Missions principales

Le Boulanger(ère) a pour mission de réaliser la fabrication des produits mis en vente. Il/ Elle veille à :

• Collaborer avec l'ensemble de l'équipe
• Assurer la fabrication et la qualité de produits mis en vente dans le respect des recettes et des procédures établies par l'entreprise
• Appliquer les méthodes et procédures de l'entreprise et garantir la réalisation des missions et tâches qui lui sont confiées

Activités

PRODUCTION :

• Prendre connaissance et suivre les fiches de fabrication journalières
• Préparer les matières premières et les produits semi-finis et s'assurer de leur disponibilité (quantité) et de leur confirmé (qualité)
• S'assurer du bon fonctionnement des équipements de son poste
• Procéder aux différentes étapes de fabrication
• Etre amené ponctuellement à aider les membres de l'équipe, en cas de nécessité
• Adapter la fabrication et les besoins de cuisson en accord avec ses responsables
• Respecter son planning en quantité, qualité et horaire
• Respecter l'organisation de travail définie avec les responsables

QUALITE PRODUITS :

• Contrôler la qualité des produits finis
• Identifier les principales causes de dysfonctionnements, et alerter
• Contrôler régulièrement la quantité des produits fabriqués et possibilité de mettre en rayon
• Rendre compte à sa hiérarchie de tout dysfonctionnement et aléas concernant les matières premières, les produits semi-finis, le process, le matériel, la qualité, les livraisons

HYGIENE, SANTE et SECURITE :

• Veiller à l'application stricte de toutes les règles d'hygiène
• Assurer le nettoyage des espaces de production et des zones de stockage
• Appliquer les règles de sécurité alimentaire
• Respecter l'utilisation des équipements de travail dans le respect des modes opératoires et des normes de sécurité
• Respecter les exigences internes et réglementaires
• Utiliser les équipements de protection individuelle mis à disposition

GESTION DES STOCKS :

• Participer à la réception et au contrôle des marchandises livrées
• Appliquer les règles de stockage et de conservation des produits lors du rangement et de leur utilisation
• Vérifier la conformité apparente des matières premières
• Assurer la bonne rotation des stocks

MAITENANCE ET ENTRETIEN DES EQUIPEMENTS ET DES ACTIFS :

• S'assurer du bon fonctionnement des équipements de son poste
• Assurer l'entretien du laboratoire et des zones de stockage

PROCEDURES D'ENTREPRISE :

• Appliquer les procédures liées à son poste
• Respecter les recettes de fabrication

Horaires : deux semaines du matin (05h00 - 11h30) puis deux semaines de l'après-midi : (13h00 - 19h00)