Boulanger / Boulangère

Boulanger / Boulangère - Pains bio au levain, cuisson au feu de bois

L'Atelier des Blés - Castelnau-le-Lez (34170)

CDI - 35h/semaine - 2 100 € à 2 600 € brut selon profil

Notre fournil de Castelnau-le-Lez recherche un-e boulanger-ère passionné-e pour renforcer notre équipe de 7 boulangers. Ici, on travaille la matière première dans le respect du temps long : pâtes au pur levain, façonnage entièrement à la main, et cuisson dans notre four à bois traditionnel.

Vous ne connaissez pas encore la cuisson au feu de bois ? Pas de souci : nous formons en interne à la gestion et à la conduite du four.

Ce qui compte, c'est votre rigueur, votre sensibilité au levain et votre envie d'apprendre.

Vos missions

Réalisation des pâtes au levain naturel (pétrissage, pointage)

Division et façonnage à la main

Gestion des pousses (température, timing, observation de la pâte)

Cuisson au feu de bois - formation assurée à la gestion du four

Gestion des stocks de matières premières

Le profil que nous recherchons

Titulaire d'un CAP boulanger et/ ou pâtissier

Minimum 2 ans d'expérience en boulangerie artisanale

Une connaissance du travail sur levain est un vrai plus

Dynamique, curieux-se, à l'aise dans le travail d'équipe

Envie de s'investir dans un savoir-faire artisanal et un produit bio

Conditions

Rythme : 5 jours travaillés / 7, dimanche systématiquement off + un second jour de repos dans la semaine

Horaires : poste de nuit et de matin uniquement (pas de service en après-midi/soir)

Équipe : intégration dans une équipe de 7 boulangers

Rémunération : 2 100 € à 2 600 € brut pour 35h, selon compétences et investissement

Lieu : fournil à Castelnau-le-Lez

Pourquoi nous rejoindre ?

Travailler des farines bio, un vrai pur levain, une cuisson au feu de bois

Vous rejoignez une équipe où le geste artisanal est au cœur du quotidien, avec une vraie transmission de savoir-faire sur la conduite du four.

Candidature : CV à envoyer à [email protected]

Prise de poste courant juillet ou deuxième quinzaine d'aout.