Boucher.ère - Charcutier.ère / Fabricant.e de charcuterie (H/F)

COOK INTÉRIM est à la recherche, pour l'un de ses clients, d'un-e Fabricant.e de Charcuterie (H/F) en Pays de Dinan (35), sous la responsabilité de la direction industrielle.

Votre mission

Vous participez à la fabrication de produits de charcuterie (jambons, pâtés, saucisses, saucissons, boudins, andouilles.) dans le respect des recettes, du planning de production et des règles d'hygiène et de sécurité.

Vos principales activités

Préparation et fabrication : saumurage, injection, désossage et moulage des jambons, préparation des mêlées et des épices

Fabrication des produits : pâtés, saucisses, saucissons, boudins, émulsions, cuisson des andouilles

Hygiène : nettoyage et désinfection du matériel, des machines et de l'atelier

Suivi : tenue des documents qualité, saisies informatiques, rangement des matières premières en chambre froide