Boucher / Bouchère

Carrefour Contact Samatan recrute en CDD de remplacement Temps plein de deux semaines un(e) boucher(e)

Vous assurez la gestion de votre rayon boucherie.

Vos missions

1. Transformation et Préparation :

Réception et contrôle : Assurer la réception, le contrôle qualité et le stockage optimal des viandes.

Découpe technique : Réaliser la découpe des carcasses et des pièces (désossage, parage, découpe de précision).

Élaboration : Préparer les produits de la gamme traiteur (viandes marinées, brochettes, préparations maison).

Mise en valeur : Assurer la présentation attractive du rayon et l'étiquetage conforme des produits.

1. Hygiène et Sécurité :

Respect des normes : Appliquer strictement les protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP).

Entretien : Assurer le nettoyage et la désinfection constante du matériel (scies, hachoirs, couteaux) et des surfaces de travail.

Chaîne du froid : Veiller au respect rigoureux de la chaîne du froid et des règles de stockage.

1. Gestion et Relation Client :

Gestion des stocks : Suivre les niveaux de stock, passer les commandes et gérer les rotations (méthode FIFO) pour limiter la démarque.

Conseil expert : Accueillir et conseiller les clients sur le choix des morceaux, les textures et les modes de cuisson.

Vente : Assurer un service de qualité pour fidéliser la clientèle.

Profil recherché

Formation : Titulaire d'un CAP, BEP ou Bac Pro en Boucherie-Charcuterie.

Expérience : Une expérience en grande distribution ou en boucherie artisanale est un atout majeur.

Compétences : Maîtrise des outils de découpe, connaissance pointue des produits et rigueur organisationnelle.

Qualités personnelles : Dynamisme, sens du service client, esprit d'équipe et excellente présentation.