Boucher / Bouchère (H/F)

Description du poste

Pour le compte d'un hypermarché reconnu de la région, nous recherchons un(e) Boucher(ère) en CDI ou CDD afin de renforcer l'équipe du rayon boucherie.

Vos missions

Au sein du laboratoire boucherie, vous serez en charge de Réaliser la découpe, le désossage et la préparation de demi-carcasses et de quarts de carcasses Effectuer les opérations de parage et de préparation des viandes destinées à la vente Assurer la mise en barquettes des différents produits du rayon Fabriquer l'ensemble des préparations bouchères à base de farce Saucisses

Merguez

Chair à saucisse

-Spécialités bouchères selon les recettes du magasin

-Préparer les produits traiteur du rayon, principalement les cordons bleus Veiller à la qualité des produits, à leur présentation et au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Participer à l'entretien du laboratoire et du matériel.

Profil recherché

CAP/BEP Boucherie ou expérience significative sur un poste similaire.

Maîtrise du travail sur demi-carcasses et quarts de carcasses.

Expérience en fabrication de produits élaborés (saucisses, merguez, préparations bouchères Sens du travail en équipe, rigueur et autonomie.

Connaissance des normes HACCP.

Conditions du poste

Contrat : CDI ou CDD selon profil.

Horaires : poste fixe du matin ou de l'après-midi.

Rémunération selon expérience.

Intégration au sein d'un hypermarché dynamique disposant d'un laboratoire de fabrication traditionnelle.

Description du profil

Vendre des produits ou services - Entretenir un poste de travail - Sélectionner une bête auprès d'un producteur - Transmettre les techniques du métier à son équipes, ses collègues - Contrôler la qualité d'un produit - Préparer des plats traiteurs - Suivre l'état des stocks - Nettoyer du matériel ou un équipement - Conditionner des pièces de viande et des spécialités bouchères - Maîtriser les différents outils et machines de découpe (couteaux, scies, couperets, hachoirs, machines à scier Boucherie - Découpe de viande - Origine des produits et leurs propriétés - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Stockage de produits alimentaires

Attention - Capacité à faire preuve de professionnalisme - Orientation client - Polyvalence - Rigueur - Aisance relationnelle