Boucher - Atelier piéçage (H/F)

Au sein de notre entité Beauvallet, industrie agroalimentaire spécialisée dans la coupe/découpe et transformation de viandes, nous recherchons notre Boucher - atelier Piécage (F/H).

Les missions du boucher piéceur (F/H) : Du Désossage au Pièçage des différentes familles bœuf, veau, agneau, porc

• Parage : démonte/dégraisse les muscles. Pare la viande selon les consignes
• Epluchage : épluche la viande avec la machine ou finition couteau
• Veille aux situations de non-conformité (normes hygiènes, normes qualité)
• Suit le numéro de lot pour garantir la traçabilité
• Pièce la viande selon les besoins, en fonction du grammage commandé

Le profil

Idéalement vous disposez d'une expérience en Boucherie et/ou d'un diplôme type CAP Boucherie, avec une connaissance de l'anatomie carcasses de bœuf, veau, agneau, porc. Vous maîtrisez les techniques de désossage, parage et piéçage.

A pourvoir dès que possible.