Bertrand Franchise - Second / Seconde de cuisine (H/F)

À l’occasion de l’ouverture de Meatpack, un tout nouveau concept inspiré des Steakhouses new-yorkais, nous recrutons notre future équipe.

Imaginée par le chef Mohamed CHEIKH, la carte met à l’honneur des viandes de qualité, des saveurs authentiques.

Meatpack, c’est la rencontre entre la générosité des grandes tables américaines et l’élégance de la gastronomie française. Un cadre singulier et une expérience unique.

Nous recherchons des professionnels passionnés, portés par l’excellence, la rigueur et le sens du détail.

Votre place dans la brigade

En véritable bras droit du Chef, vous occupez un poste stratégique au sein de la brigade. Vous assurez le bon déroulement des services et veillez à l’excellence opérationnelle de votre cuisine.

Vous garantissez la qualité des préparations en respectant scrupuleusement les fiches techniques et les standards de la maison

Vous coordonnez, encadrez et dynamisez les équipes en cuisine, en lien étroit avec le Chef de Cuisine

Vous supervisez l’approvisionnement, la mise en place et les envois, avec rigueur et anticipation

Vous êtes en charge du suivi des stocks, des commandes et de leur réception

Vous êtes le garant du respect absolu des normes HACCP et de la propreté des postes

Ce que vous apportez à la table

Leadership naturel, sens de la coordination et exemplarité en cuisine

Goût prononcé pour le travail bien fait, la maîtrise des cuissons et le respect du produit

Dynamisme, esprit d’équipe, réactivité et sens des responsabilités

Vous êtes diplômé(e) d’un Bac Pro Cuisine ou équivalent, et justifiez d’une expérience réussie sur un poste similaire, en environnement structuré

Ce que nous offrons

Un projet ambitieux dans un lieu qui revisite l’esprit des Steakhouse new-yorkais

Une formation autour des techniques de cuisson et du travail des viandes de qualité