Barman / Barmaid

Le rôle du barman / barmaid est d'accueillir et conseiller la clientèle, préparer et servir des boissons simples ou des cocktails, assurer l'animation du bar et procéder à la facturation et à l'encaissement des consommations et gestion de l'approvisionnement et du stock du bar. PRINCIPALES RESPONSABILITES : Technique Métier et relation client : - Accueille les clients et les conseille dans les choix de boissons en mettant en avant l'ensemble des offres spécifiques - Assure le service aux clients, en adaptant son organisation et son rythme en fonction de l'affluence - Traite les réclamations des clients selon la procédure et réfère les réclamations ainsi que toutes les observations des clients à son manager - Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise - Fait de chaque client, un client unique - Prépare, sert les consommations au bar dans le respect des standards de la marque - Met en place et approvisionne le bar - Gère les stocks - Connaît tous les produits du bar et de la carte - Veille à la pérennité du matériel mis à sa disposition - Applique les consignes d'ouverture et de fermeture du point de vente - Applique les procédures et politiques définies par la marque et l'hôtel Commercial / Vente : - Connaît les services proposés par l'hôtel, informe le client sur sa demande et l'incite à les utiliser - Valorise les offres commerciales du moment - Met en valeur son offre bar et participe à l'animation du lieu, - Met en avant son point de vente sur les réseaux sociaux sous le contrôle préalable de sa hiérarchie. Implication transverse : - Communique et coopère étroitement avec les autres services (cuisines, banquet, restaurant, réception.) Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement : - Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP - Respecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition - Connaît et applique les règles de sécurité de l'hôtel (incendie...) - Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l'établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...) COMPETENCES REQUISES : - Esprit d'équipe - Sens de l'accueil, du service et de la qualité - Créateur d'ambiance et vendeur - Disponibilité et réactivité - Rigueur et organisation - Excellente présentation - Maîtrise des langues selon les besoins de l'hôtel - Excellentes connaissances des produits, des techniques, de la mixologie - Connaissance des alcools et de la législation à la vente