Barman / Barmaid

LYON OPÉRA RESTAURATION FILIALE DE L'OPÉRA DE LYON RECHERCHE :

UN BARMAN OU UNE BARMAID EN CDI

Filiale de l'Opéra National de Lyon, le Lyon Opéra Restauration gère les prestations rattachées aux services

de restauration de l'Opéra de Lyon (bars avant spectacles et d'entractes, bar Les Muses, bar Le Péristyle

l'été, pots de Première).

Sous la responsabilité du responsable d'établissement, vous maîtrisez la technique et les standards du bar et

veillez à proposer des boissons de qualité et de belle apparence. Fort.e de votre expertise et de vos conseils

avisés, vous contribuez à l'élaboration et au renouvellement de la carte et favorisez le développement des

ventes.

Vous préparez l'ensemble des cocktails et boissons dans le respect des fiches techniques, en veillant à

maintenir un niveau de qualité constant tout en assurant un débit rapide et efficace. Créatif.ve, vous

participez à l'élaboration de nouvelles recettes, proposez des idées pour enrichir la carte et assurez une veille

sur les tendances du moment. Vous prenez également part aux dégustations et aux phases de test des

nouvelles créations.

Très à l'écoute, vous conseillez les client.es pour leur faire découvrir les boissons et cocktails les plus adaptés

à leurs goûts, valorisant ainsi à une expérience personnalisée. Mettant en valeur les cocktails signatures,

développant les ventes additionnelles, vous participez à l'augmentation du chiffre d'affaires grâce à la qualité

de votre service et à votre sens commercial. Vous prenez également les commandes, réalisez les

encaissements et garantissez la bonne tenue des caisses.

Vous contribuez également activement à la performance économique du bar en assurant une gestion

rigoureuse des stocks, participant aux inventaires, et anticipant les besoins d'approvisionnement tout en

veillant à limiter les pertes, le gaspillage ainsi que les coûts matières.

Enfin, vous veillez au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, à la propreté du bar, au respect

des procédures en vigueur et contribuez à maintenir un environnement de travail agréable et conforme aux

exigences de l'établissement.

Lorsque le responsable d'établissement est absent, vous organisez le service, répartissez les missions entre

les équipes, gérez les priorités opérationnelles, veillez au respect des standards de qualité et accompagnez

les équipes afin d'assurer un service fluide et performant.

De préférence titulaire d'une formation en restauration, vous justifiez d'une expérience réussie en tant que

barman ou barmaid d'au moins 2 ans et maîtrisez la réalisation des cocktails classiques comme des créations.

Vous possédez une bonne base de connaissances des spiritueux, ainsi que des vins et champagnes, et êtes à

l'aise avec la gestion des stocks. Doté.e d'un véritable sens commercial, vous savez conseiller les client.es et

contribuer au développement des ventes. Curieux.se, créatif.ve et attentif.ve aux détails, vous faites aussi

preuve de dynamisme, de réactivité et d'une grande fiabilité au quotidien.

Reconnu.e pour votre sens du service, votre aisance relationnelle, votre posture professionnelle et votre

capacité à travailler en équipe vous permettent d'évoluer efficacement dans un environnement exigeant

Une expérience dans l'accompagnement ou la coordination d'une équipe serait un plus. La pratique de

l'anglais est appréciée.

Conditions

Contrat en CDI temps plein 35hplein 35h à pourvoir à partir du 1

er octobre 2026

Salaire : 2400 € brut mensuel

Horaires à titre indicatif : du mercredi au vendredi de 17h30 à 23h30 et le samedi de 13h30 à 23h30