Barman / Barmaid (H/F)

Utopic est le chapitre le plus secret, le plus intime et le plus alchimique

de l'univers Anne-Sophie Pic Paris. Accessible depuis le restaurant par une

porte discrète ou directement depuis la rue de Marengo, le bar a été

imaginé par Moinard Bétaille comme un espace singulier, clos, enveloppant,

presque confidentiel. Utopic est un lieu autonome, une destination à part

entière, où la mixologie prend les mêmes libertés que la cuisine

gastronomique. Anne-Sophie Pic y affirme une ambition rare : faire du verre

un véritable territoire de création, avec ses propres gestes, ses propres

équilibres, ses propres récits.

Utopic porte en lui l'idée même de l'utopie : celle d'un bar rêvé par la

Cheffe, pensé depuis son imaginaire, nourri par sa passion pour les

boissons créatives, et qui devient aujourd'hui réalité. Un lieu où la

recherche autour du végétal, des infusions, des extractions, des parfums,

des amertumes, des persistances et des textures ouvre un champ de

possibilités presque infini.

En tant que bartender, vous assurez le service des cocktails et des

boissons du bar en garantissant une expérience unique et personnalisée.

Vos principales responsabilités :

1. Participer à la création de la carte en collaboration avec le

directeur de bar.

1. Organiser le service du bar et de la salle selon les standards

établis et veiller à la bonne prise en charge du client.

1. Assurer le bon déroulement du service selon les standards de

l'établissement.

1. Préparer les boissons (soft, alcool, cocktails, boissons chaudes,

etc.) de la carte et être en mesure de proposer des compositions.

1. Garantir le bon service des accords validés par la Cheffe Anne-Sophie

Pic

1. Avoir pour objectif de dynamiser les ventes de boissons.
2. Veiller à l'entretien courant du matériel et à la propreté du bar.
3. Maîtriser les grands classiques de la mixologie et développer une

connaissance approfondie des ingrédients, des spiritueux et des

techniques de bar.

1. Préparer les cocktails signatures et classiques en respectant les

fiches techniques validées.

1. Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité et des

conditions de travail établies.

1. Assister votre responsable dans la tenue de la caisse, la gestion des

stocks des boissons.

1. Possibilité de manager un(e) commis de bar.

Le poste est à pourvoir à partir du mois d'août 2026.

Devenir un(e) As de Pic c'est :

1. Une équipe soudée et bienveillante, portée par des valeurs fortes :

transmission, excellence, respect et innovation.

1. Rejoindre un groupe qui valorise l'accès à la connaissance, avec des

ateliers de formation réguliers pour toutes ses équipes autour des

rituels de service, du thé, du café, de la connaissance du végétal,

la fermentation, la maturation...

1. Être accompagné(e) dans la préparation de concours par des talents

ayant eux-mêmes remporté ces challenges.

1. Rencontrer des producteurs et partenaires engagés, et bénéficier de

formations autour de différents savoir-faire, techniques (accords,

gestes métiers, fermentation, cueillette sauvage etc.) et produits

rares.

1. Évoluer au sein d'un Groupe, qui évolue avec son temps : engagements

environnementaux concrets, valorisation de la mixité, décloisonnement

des services.

1. Accéder à de réelles perspectives d'évolution, en France comme à

l'international au sein des différents restaurants de la Cheffe (Hong

Kong, Dubaï, Lausanne, Bangkok, Paris).

1. Travailler dans un cadre de travail unique où chaque talent a sa

place.

Nos avantages :

1. Prise en charge à 100% du Pass Navigo
2. 2 jours de repos consécutifs
3. Prime de cooptation
4. Un dispositif de mutuelle élargi, avec accès gratuit à certains

services complémentaires de santé et de bien-être

1. Véritables perspectives d'évolution en France et à l'international.
2. Avantage en nature repas
3. Remises tarifaires réservées aux salariés sur les activités du Groupe

Vous justifiez idéalement d'une expérience significative d'au moins 4 ans

sur un poste similaire, acquise au sein d'un établissement de standing

équivalent.

Vous possédez de solides connaissances du vignoble régional, français,

européen et international, ainsi qu'une excellente maîtrise de l'ensemble

des boissons : softs, cocktails, boissons chaudes, apéritifs, etc.

Véritable passionné(e) par l'univers du bar et de la mixologie, vous parlez

anglais couramment.

Créatif(ve), rigoureux(se) et doté(e) d'un excellent sens relationnel, vous

savez offrir une expérience client de qualité.

Une première expérience en management serait un atout apprécié.

Organisé(e) et méthodique, vous maîtrisez la gestion des stocks et veillez

à leur optimisation.

« Au plaisir de partager avec vous la passion qui m'anime au quotidien. »

Anne-Sophie Pic

A propos d'Anne-...