Assistant(e) Responsable Restaurant F/H - CHÂTEAU DE CITEAUX

Nous recherchons, pour notre ouverture mi-juillet 2026, notre Assistant(e) Responsable Restaurant ! Missions : - Animation du briefing d’avant service et passation des consignes en cas d’absence de ses supérieurs - Intervention directe dans l'activité du service - Veille à la satisfaction de la clientèle - Prise des réservations et préparation du plan de salle - Répartition des tâches en fonction du personnel et de la clientèle prévisible - Gestion de la caisse et les encaissements - Approvisionnement et gestion des fournitures nécessaires au service - Assurer les services spéciaux si nécessaire : banquet, buffet... - Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques - Accueil et intégration du nouveau personnel - Assurer la coordination avec la cuisine.Profil : - Expérience de 3 ans minimum - Parfaite maitrise du français et de l’anglais - Excellent manager - Goût et connaissance de la cuisine et des vins - Force de proposition Ce que nous vous offrons : - Environnement de travail dynamique et convivial - 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (à partir de la deuxième saison) - 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection - Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection - Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash - Prime Cooptation et prime de saison - Accès à une plateforme de réduction: loisirs, voyages, commerces