Assistant(e) manager de production (H/F)

Dans le cadre du développement de notre laboratoire artisanal de produits de boulangerie italienne, nous recherchons un(e) Assistant(e) Manager de Production.

Sous la responsabilité de la direction, vous participerez à l'organisation quotidienne de la production et veillerez au bon fonctionnement de l'atelier.

Missions principales

• Participation à la production des différents produits (focaccia, pinsa, bases pizza, pains sandwich, etc.)
• Préparation, pesée et gestion des matières premières
• Suivi des différentes étapes de fabrication (pétrissage, boulage, façonnage, cuisson, emballage)
• Contrôle qualité des produits finis
• Organisation et préparation des commandes clients
• Gestion des stocks et suivi des approvisionnements
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participation au nettoyage et à l'entretien du laboratoire
• Appui à la direction dans l'organisation et l'amélioration des processus de production

Profil recherché

• Personne dynamique, rigoureuse et organisée
• Capacité à travailler en équipe
• Sens des responsabilités et autonomie
• Une expérience en boulangerie, restauration ou agroalimentaire est appréciée mais non obligatoire
• Motivation et envie d'évoluer au sein d'une entreprise artisanale en développement

Manutention régulière de charges, travail debout, environnement de production artisanale.

Conditions

• CDD-CDI 35h/semaine
• Travail en journée avec horaires pouvant varier selon l'activité
• Poste basé à Fabrègues (34)
• Formation assurée en interne
• Possibilités d'évolution vers des responsabilités de gestion et d'encadrement