ASSISTANT(E) MAITRE D'HÔTEL - 1ER CHEF DE RANG - H/F

Assistant(e) Maitre d'Hôtel - 1er Chef de Rang

Homme ou femme de terrain, doté d'un excellent relationnel, modèle technique et comportemental, vous serez rattaché au

Directeur du restaurant.

Vous connaissez parfaitement le mécanisme du service en salle, vous savez détecter

immédiatement le détail à corriger, et lors des repas, vous vous assurez que chaque client est

satisfait. Votre sens de l’écoute et votre connaissance approfondie de la carte vous permettra de

guider les clients dans leur choix et de leur assurer bien-être et satisfaction.

Vous orchestrez minutieusement le travail des commis, et des chefs de rang afin de garantir le bon

déroulement et le service bien exécuté.

Profil recherché

COORDINATION ET CONTRÔLE

 Animation du briefing d'avant service et passation des consignes

 Contrôle des activités de l’équipe de salle pendant le service

 Prise des réservations et préparation du plan de salle

 Régulation des flux avec la cuisine

 Répartition des tâches et activités liées au service en salle en fonction du personnel présent

et de la clientèle prévisible

 Supervision visuelle permanente des évènements se produisant en salle pendant le service

COMMERCIALISATION ET RELATION CLIENTÈLE

 Conseils pour guider le choix du client : mets, boissons d'accompagnement

 Premier accueil du client à son arrivée

 Présentation des notes et encaissement

 Prise de commande et transmission au chef de rang ou au serveur

 Prise de congé de la clientèle

 Suivi du déroulement du service

MANAGEMENT

 Travail en collaboration avec le Directeur de restaurant

 Coordination du travail de l'équipe

 Information, formation du personnel

 Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques

DIPLÔME EN HÔTELLERIE RESTAURATION

 Expérience confirmée exigée en tant que chef de rang dans des établissements similaires