ASSISTANT(E) HOTELIER(E) - H/F

POSTE PROPOSE :

ASSISTANT(E) HÔTELIER(E) À TEMPS PLEIN

AU SEIN DU CENTRE HOSPITALIER WILLIAM MOREY À CHALON SUR SAÔNE

MISSIONS

Assurer au sein du Pôle des activités d’hôtellerie, d’entretien de locaux et de logistique

ACTIVITES PRINCIPALES :

I - ACTIVITÉS D’HÔTELLERIE :

Réceptionner et prendre en charge les repas des patients/visiteurs

• Assurer le transport des chariots repas entre la gare de logistique d’étage et l’office de pôle
• Vérifier la bonne conformité côté chaud/côté froid des plateaux repas des patients/visiteurs
• Placer à la demande des services, les plateaux repas « différés » dans le réfrigérateur de l’office de pôle
• Mettre la vaisselle (couverts et verres) et les serviettes sur les plateaux repas des patients/visiteurs
• Borner les chariots repas
• Surveiller la mise en chauffe des chariots repas
• Assurer l’acheminement des chariots repas entre l’office et les services du pôle et inversement
• Nettoyer et ranger la vaisselle (verres et couverts) des repas patients/accompagnants

Assurer la préparation du petit déjeuner et du goûter

• Commander les produits nécessaires à la préparation du petit déjeuner et du goûter
• Réceptionner et ranger les produits dans l’office de pôle
• Gérer les stocks de produits
• Préparer les chariots « petit déjeuner/goûter » des services de soins
• Acheminer les chariots « petit déjeuner/goûter » vers le local tisanerie de chaque service
• Nettoyer la vaisselle du petit déjeuner et du goûter
• Nettoyer et désinfecter les chariots « petit déjeuner/goûter »
• Effectuer, conformément à la fréquence définie, les inventaires des produits
• Contrôler la conformité des produits alimentaires
• Débarrasser les plateaux « petit déjeuner », la carafe sale et le verre sale du patient.
• Débarrasser les plateaux repas du midi et du soir.
• Nettoyer la table du patient

II - ACTIVITÉS D’ENTRETIEN DES LOCAUX :

• Assurer l’entretien des locaux et du matériel de l’office de Pôle conformément aux règles d’hygiène alimentaire : démarche HACCP
• Assurer l’entretien des équipements de divers locaux dans les services du Pôle, conformément aux protocoles d’hygiène.

III - ACTIVITÉS LOGISTIQUES :

• Réceptionner les armoires de linge des services
• Acheminer les armoires de linge « pleines » entra la gare logistique d’étage et les locaux de linge propre des services
• Transporter des armoires de linge « vides » entre les locaux de linge propre des services et la gare logistique d’étage
• Assurer le rangement des tenues professionnelles.
• Assurer les courses à la demande.

Profil recherché

Savoir :

• Connaître les règles d’hygiène dans le domaine de la restauration (HACCP)
• Connaître les règles d’hygiène dans le domaine du linge (RABC)
• Connaître les règles d’hygiène hospitalière dans l’entretien des chambres
• Connaître les techniques de gestion des stocks de produits
• Connaître et respecter les règles de sécurité pour le port de charge et l’utilisation des divers matériels ou produits

Savoir-faire :

• Savoir saisir les données du support informatique
• Savoir travailler en réseau partenariat
• Savoir respecter les délais
• Savoir prioriser

Conditions particulières d'exercice :

• Horaire de travail annualisé sur une base de 37h30

• Horaires de travail : du lundi au dimanche inclus

• poste de matin 7h30 – 15h30 (pause repas de 30 minutes)

• poste de journée 8h00 - 16h00 (pause repas de 30 minutes)

• poste de soir 13h05 – 20h35

• Principe de polyvalence interpôle

• Disponibilité, adaptabilité

• Respect des normes d’hygiène hospitalière (tenus professionnelle exigée, manches courtes, hygiène personnelle, pas de bijou, ongles courts, pas de vernis…)

• Respect des règles d’hygiène alimentaire

• Formation sur HACCP

• Formation sur RABCFormation à la gestion des stocks