Assistant manager (H/F)

Ouvert en 2007, le restaurant bistronomique « Loiseau des Vignes » se situe au cœur de Beaune, à proximité des célèbres Hospices, juste à côté du prestigieux hôtel Le Cep. Son Chef, Alexandre Dutat, propose une carte gourmande : œufs en meurette, pâté en croûte, escargots. Les convives y dégustent la Bourgogne, son terroir et ses plats emblématiques.

Dans une salle élégante et chaleureuse, où le bois de chêne se mêle à la pierre naturelle et aux enduits à la chaux pour créer une atmosphère authentique et conviviale, les convives vivent une expérience aussi raffinée que décontractée.

Avec une cave de près de 2 000 bouteilles de Bourgogne et une sélection exclusive signée Éric Goettelmann , Meilleur Ouvrier de France 2019, le restaurant propose jusqu'à 32 vins au verre grâce à ses œnothèques uniques. Une expérience œnologique rare dans un cadre chaleureux.

Afin de seconder le Responsable du restaurant et d'accompagner les clients dans ce voyage bistronomique, nous recherchons un Assistant-Manager en CDI.

Vos missions

Garantir une expérience client d'exception, en assurant un accueil chaleureux, un service attentif et un accompagnement personnalisé tout au long du repas.

• Seconder le Responsable du restaurant dans l'organisation quotidienne, en veillant au bon déroulement des services et à la parfaite coordination entre la salle et la cuisine.
• Accompagner notre talentueuse apprentie en service dans sa montée en compétences.
• Conseiller la clientèle dans ses choix de mets et de vins, en valorisant la richesse de la cuisine bourguignonne et la sélection œnologique du restaurant.
• Veiller à la qualité de la mise en place et au respect des standards de présentation, afin d'offrir un cadre élégant et une expérience irréprochable.
• Contribuer au pilotage opérationnel du restaurant, en participant à la gestion des réservations, à l'organisation des équipes et à l'optimisation du service.
• Développer les ventes additionnelles et fidéliser la clientèle, en créant une relation de confiance et en ayant à cœur de dépasser les attentes de chaque convive.
• Assurer le relais du Responsable en son absence, en incarnant les valeurs de la Maison et en garantissant la fluidité des opérations.

Profil recherché

Expérience confirmée en tant que Chef de rang ou Assistant Manager dans un établissement similaire.

• Diplômé d'une formation en restauration.
• Vous appréciez le travail en équipe et les environnements dynamiques.
• Vous avez le sens du service et de l'entraide.

Pourquoi nous rejoindre Des perspectives d'évolution au sein d'un groupe familial en pleine expansion (130 collaborateurs, 2 hôtels et 7 restaurants dont 1 à Tokyo ainsi que 2 boutiques de pâtisseries et chocolats 20% de réduction sur tous nos biens et services Avantages Relais&Châteaux Relais Team 2 jours de repos hebdomadaires consécutifs Une entreprise familiale, avec cohésion d'équipe (Team building, soirées d'été et de fin d'année etc.).