Assistant maître d'hôtel - Sommelier H/F - Été 2026 F/H - Le Domaine du V de Vaujany

L’Hôtel Le V**** de Vaujany, maison de charme au cœur d’un village de montagne authentique, recherche son/sa Assistant(e) maître d’Hôtel pour rejoindre son équipe cette saison d'été jusqu'au 1er novembre 2026. Un cadre élégant, chic et décontracté, pensé pour offrir à nos clients une expérience à la fois chaleureuse et raffinée. En tant que Assistant(e) maître d’Hôtel, vous êtes le/la garant(e) du bon déroulement des services et jouez un rôle clé dans la satisfaction de notre clientèle. Vos missions : Assister et renforcer le Maître d’Hôtel sur l’ensemble de sa zone de responsabilité - Management de l’équipe - Accueil des clients - Mise en scène et dressage de la salle - Gestion de la caisse et des encaissements - Remplacement du Maître d’Hôtel pendant ses repos Management - Motivation et animation des équipes - Formation des équipes aux standings et aux protocoles définis - Relations avec les autres services du Domaine du V**** Accueil des clients - Gérer les plannings de réservation des restaurants avec La Réception - Accueillir les clients, les Installer à Table - Conseiller les clients - Prendre les commandes - Sommellerie Mise en place et dressage des Salles - Organisation et équipement des Salles/Terrasses - Mise en scène : musique, ambiance, décoration - Dressage des tables - Test des installations - Entretien, ménage Responsabilité de la caisse - Encaissements - Suivi et enregistrement des ventes - Clôture de Caisse. En tant que Sommelier, vous jouez un rôle clé dans la satisfaction de notre clientèle. Vos missions : - Constituer la Cave : 600 bouteilles en plein cœur de la salle de restaurant, - Constituer une carte des Vins variée et originale - Responsabilité des alcools et des liqueurs, - Définition du positionnement prix, - Recherche des nouveautés, - Gérer les stocks et les commandes fournisseurs, - Conseiller les clients, - Présentation du Vin, - Faire le service au verre, - Assurer les accords des mets/vins en accord avec le Chef de Cuisine, L’équipe de salle est composée de 8 personnes : - 1 Maître d'hôtel - 1 Assistant maître d’Hôtel - sommelier - 1 Chef Barman - 3 Chefs de Rang - 2 RunneursProfil recherché - Formation hôtelière (BTS ou équivalent) - Diplôme de Sommellerie - Expérience confirmée (4 à 5 ans minimum) sur un poste similaire dans un établissement de standing - Leadership naturel, organisation et sens du détail - Passion pour l’art du service et la relation client - Dynamisme, rigueur, polyvalence et esprit d’équipe - Anglais courant (une autre langue est un atout) Ce que nous offrons - Un poste clé dans un établissement haut de gamme au cœur des Alpes - Un cadre de travail unique alliant chic et convivialité - Une équipe passionnée et soudée - Logement en chambre individuelle au sein d’une colocation et repas inclus pendant les heures de service Rejoignez-nous et participez à la mise en valeur d’un Restaurant bistronomique raffiné au sein d’un hôtel de charme d’exception.