Assistant maître d'hôtel / assistante maîtresse d'hôtel (H/F)

L'Assistant/e Maître d'Hôtel travaille en étroite collaboration avec le maître d'hôtel pour garantir le bon déroulement du service et assurer l'excellence de l'expérience client.

Il/elle supervise les équipes de salle, veille à la qualité du service et contribue à véhiculer l'image élégante et professionnelle de l'établissement.

1. Préparation et Mise en Place (en collaboration avec le Maître d'Hôtel et le directeur de la Restauration) :

• Participer à la préparation du service et à la mise en place de la salle.
• Établir le plan de salle et répartir les postes selon le personnel et les réservations.
• Contrôler la propreté des espaces de restauration et l'entretien du matériel (assiettes, verres, couverts, nappage).
• Assurer l'approvisionnement et la disponibilité des fournitures nécessaires au service.
• Participer à la clôture du restaurant et aux inventaires périodiques.

1. Coordination et Encadrement du Service :

• Animer le briefing d'avant-service et assurer la passation des consignes en cas d'absence des supérieurs.
• Coordonner le travail de l'équipe de salle et assurer la liaison entre la salle et la cuisine.
• Participer activement au service pour soutenir les équipes et garantir la fluidité.
• Contrôler la qualité du service et veiller à la satisfaction de chaque client.
• Gérer les encaissements et garantir le respect des procédures internes.

1. Relation Client et Gestion des Réclamations :

• Accueillir et accompagner les clients tout au long de leur expérience en salle.
• Assurer un service attentif, personnalisé et chaleureux.
• Gérer les réclamations et incidents de service avec diplomatie et réactivité.
• Contribuer à créer une ambiance conviviale et professionnelle reflétant l'image de l'établissement.

1. Événements et Prestations Spéciales :

• Participer à la mise en place et au service des événements (évènements, séminaires, repas privés)
• Assurer la coordination entre les différents services lors de ces événements.
• Garantir le respect des standards de qualité et le bon déroulement des prestations.

Si vous souhaitez plus de renseignements sur cette offre, vous pouvez contacter le service entreprise au 04 90 99 33 20, du lundi au mercredi, de 13h30 à 16h