Assistant Brasseur/brasseuse

LA LOUPIOTE

Contrat en alternanceApprentissageContrat d'apprentissageLa Bonne AlternanceA1413

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Lieu

175 ROUTE DE LYON 69610 SAINT-GENIS-L'ARGENTIERE

Publication

Il y a 18 jours

14/04/2026

Experience

Non precise

Postes

Non precise

Description du poste

Le Brasseur de bière, artisan de la saveur et de la tradition, conçoit et produit des bières selon des recettes et des procédés spécifiques. Contrôle la qualité des matières premières et des produits finis Gère les stocks de matières premières et de produits finis Assure la maintenance de premier niveau des équipements de brasserie Respecte les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Peut développer de nouvelles recettes de bière Peut animer une équipe et gérer l'activité de l'entreprise

Remuneration & entreprise

Secteur

Fabrication de bière

Détails alternance

Durée du contrat

12 mois

OPCO

OCAPIAT

Compétences à acquérir

Management Animer une équipeManagement Promouvoir l'hygiène et la propreté dans l'atelierConseil, Transmission Conseiller des clients sur l'association de mets et boissonsConseil, Transmission Former les nouveaux employés sur les techniques de brassageRecherche, Innovation Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)Recherche, Innovation Suivre les tendances et innovations dans le domaine de la bièreConception Planifier la production en fonction de la demandeProduction, Fabrication Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcoolProduction, Fabrication Approvisionner une machine en matière première ou en produitProduction, Fabrication Effectuer des mélanges de matières premièresProduction, Fabrication Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcoolProduction, Fabrication Elaborer des recettesProduction, Fabrication Elaborer un assemblage ou une cuvéeProduction, Fabrication Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelleProduction, Fabrication Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etcProduction, Fabrication Respecter les recettes de brassageProduction, Fabrication Transformer des matières premières d'origine végétaleMaintenance, Réparation Agir rapidement en cas de problème techniqueMaintenance, Réparation Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localMaintenance, Réparation Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisésPrévention des risques Organiser ou surveiller des phases de fabricationPrévention des risques Surveiller la température des cuves durant la fermentationQualité Analyser la qualité de la bière finieQualité Analyser la qualité et la conformité des matières premièresQualité Assurer la conformité réglementaire des processus de productionQualité Assurer la traçabilité des produitsQualité Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premièresQualité Contrôler les conditions de stockage des produitsGestion des stocks Assurer le suivi des stocks en temps réelGestion des stocks Conditionner des produitsGestion des stocks Définir des besoins en approvisionnementGestion des stocks Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetageLogistique Organiser le traitement des commandesPilotage et maîtrise des coûts Assurer la gestion administrative et financière d'une activitéPilotage et maîtrise des coûts Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa régionProtection des personnes et de l'environnement Evaluer l'impact environnemental des processus de productionProtection des personnes et de l'environnement Gérer les déchets de production de manière écologiqueDéveloppement commercial Commercialiser des produits alimentairesDéveloppement commercial Développer des techniques de vente innovantesOrganisation Maintenir un environnement de travail sécurisé