Assistant / Assistante de production en restauration collective (H/F)

Pour notre cuisine centrale située à Dury, qui prépare et livre quotidiennement 20 établissements scolaires, nous recherchons un(e) Employé(e) de restauration polyvalent(e) avec des compétences administratives pour seconder le Chef de cuisine.

Vos missions principales

• Gestion administrative :

o Édition et suivi des bons de production/livraison (Logiciel Fusion).

o Saisie des effectifs réels et mise à jour des données d'activité.

o Transmission des menus actualisés aux 20 établissements.

o Suivi des registres d'hygiène (PMS, HACCP).

• Production culinaire & Restauration :

o Confection, assemblage et conditionnement des entrées et desserts froids.

o Répartition, étiquetage des préparations pour les livraisons.

o Application stricte des normes d'hygiène HACCP, nettoyage et désinfection des locaux/équipements.

o Polyvalence ponctuelle (renfort dans des cantines satellites si besoin).

Profil recherché

• Savoir-faire / Compétences :

o Maîtrise des normes HACCP / PMS.

o Aisance avec les outils informatiques (Pack Office / Excel, idéalement logiciel de gestion de restauration).

o Expérience en cuisine collective (préparation froide en grande quantité) appréciée.

• Savoir-être : Rigueur, autonomie, réactivité et bon esprit d'équipe.

Conditions du poste

• Type de contrat : CDI (Temps plein)
• Date de prise de poste : Dès que possible
• Temps de travail : Temps complet - annualisation du temps de travail
• Horaires : Du Lundi au Vendredi: Travail toute la journée les Lundi, Mardi, Jeudi et Vendredi, et le Mercredi matin uniquement

Pas de travail le week-end

• Lieu de travail : Dury (80)
• Rémunération : 22 400 € brut / an