Assistant / Assistante à la direction d'un restaurant (H/F)

Construite en 1887 en bord de mer, cette ancienne maison de maître emprunte son nom aux roches calcaires qui bordent le littoral de Cassis à Marseille. Située après le port de plaisance, elle jouit d’un emplacement unique, entre le village et les Calanques, avec une vue imprenable sur la majestueuse falaise du Cap Canaille. Au début des années 20 la propriété est transformée en hôtel et ouverte au public. De cette époque, la bâtisse conserve quelques beaux éléments d’architecture Art Déco : son entrée en fer forgé encadrée de colonnes, deux balcons à l’encorbellement travaillé, et une étonnante rampe d’escalier aux motifs d’écailles, où se détachent, au premier étage, les initiales RB pour Roches Blanches. L’hôtel des Roches Blanches a fait l’objet d’une rénovation complète afin de redonner à sa bâtisse l’âme des années 1930. Le nouveau décor moderne et soigné vise à restaurer l’identité des Roches Blanches : l’élégance à la française dans un paysage naturel sans équivalent, pour des moments inoubliables. Demeure prestigieuse de 45 chambres où le Luxe rime avec charme, élégance et raffinement pour des expériences uniques et mémorables de cet hôtel de la French Riviera. Les offres de restauration permettent aux invités d'éveiller leurs sens en partageant une expérience hors du temps dans l'un de nos restaurants ; les Belles Canailles, restaurant signature de l’hôtel qui célèbre la Méditerranée avec une cuisine audacieuse et ancrée dans son terroir. Le restaurant Rocco, cuisine inspirée du bassin méditerranéen, où antipasti, mezze et autres délices généreux invitent à la découverte et au partage. Ou encore Le Loup Bar, où la cuisine Nikkei fusionne avec des saveurs marines raffinées. Nous proposons également La Pétanque qui réinvente l'esprit guiguette avec une touche d'élégance et de légèreté où nos invités pourront se laisser séduire par par une partie de pétanque, véritable symbole du farniente méditerranéen tout en savourant une sélection raffinée de finger food, à partager. C’est là que vous entrez en jeu. Travailler pour notre établissement ne se limite pas à occuper une fonction. En tant que membre de l’équipe des Roches Blanches vous transmettez votre passion de l'Hospitalité et faites vivre à chaque client un séjour d’exception et une expérience inoubliable. Si dépasser les attentes des clients et la réussite du travail en équipe sont votre leitmotiv... rejoignez nous ! NOS VALEURS Acceptation | Confiance | Convivialité | Esprit d'équipe | Transparence Accompagnement | Communication | Bonheur Les Roches Blanches, recrute...Alternant(e) Assistant Responsable FetB (H/F) Pour compléter nos équipes, nous recherchons un Alternant Assistant Manager pour nos points de vente restauration. Vous êtes... • Un ambassadeur du luxe : passionnés, vous êtes soucieux du moindre détail et vous incarnez le très haut de gamme. • Une personnalité ouverte sur les autres* : vous aimez le contact humain et partager des émotions. • Un créateur d'expérience. Vous connaissez et surprenez nos clients, vous personnalisez vos attentions et faites qu’ils se sentent uniques. Missions • Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de l'hôtel. • Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail. • S'assure en collaboration avec le Directeur de la Restauration de la cohérence des plannings en fonction des besoins de ses équipes. • Implique, motive et mobilise son équipe et ses collaborateurs dans l'atteinte des objectifs chiffrés de son service • S'assure du respect de la législation du travail dans son département. • Forme et motive son équipe sur les argumentaires de vente et s'assure de leur application. • Forme d'une manière continue l'intégralité de ses collaborateurs aux référentiels de service inhérents au service restauration et s'assure de l'exécution de chacun des points de vente. • Réalise et anime une programmation d’animation afin de faire vivre le lieu. Relation client • Accueillir les clients du restaurant à leur arrivée • Coordonner le service en salle et garantir son excellence Technique métier / production • Pilote et valorise son point de vente. • Organise et supervise les mises en place en fonction des prévisions d'activité et des informations relatives au produit. • S'assure de l'application des référentiels de l'établissement. • Veille à la qualité de la présentation des supports de vente. • Planifie les changements de carte. • Est responsable du maintien en l'état du matériel et du mobilier, de la fiabilité des équipements et s'assure du suivi des interventions techniques. • S'assure de la transmission des informations aux différents services concernés. • Relaye les décisions de l'équipe de direction. • Connaît le fonctionnement de tous les services de l'hôtel et peut remplacer un membre de son équipe absent. • L'Assistant du point de vente, avec son Manager, est le chef de la sa...