Apprentissage Pâtissier (H/F)

I. PRODUCTION

• Il participe à la production quotidienne
• Il prépare et décore les desserts : les gâteaux, les petites et grandes pièces, les entremets
• Il réalise les préparations de manière autonome et efficace
• Il sélectionne les produits frais
• Il met en place les produits en vitrine en suivant rigoureusement les consignes de marchandisage
• Il participe au rangement et maintient organisé des frigos de sa section (bonne rotation, produits

conditionnés proprement, étiquetés)

• Il est responsable du nettoyage et du bon entretien du petit et gros matériel
• Il suit rigoureusement et applique les documents d'aide à la production (fiches techniques, tableau

de cuisson, feuille de production)

• Il collabore et communique avec les autres membres de l'équipe pour assurer une production de

qualité

II. HACCP

• Il/elle se doit de respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur dans

l'entreprise.

• Il/ elle respecte et participe au nettoyage et au rangement du matériel au quotidien