APPRENTI(E) CUISINIER

Affecté à la succursale restauration du site de Saint-Césaire, l'apprenti(e) participe à la préparation et à la réalisation des plats, dans le respect des fiches techniques et des consignes du chef ; contribue au bon fonctionnement de la cuisine : mise en place, gestion des postes, nettoyage et rangement. Il applique les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, tout en développant ses compétences culinaires au quotidien.

Pour ce faire vous :

- Réalisez les traitements préliminaires des produits (décartonnage, déboîtage, épluchage, lavage, désinfection).

- Réalisez des recettes culinaires en fonction de la prévision des menus.

- Réalisez des opérations culinaires de manière autonome en centre de production alimentaire.

- Entretenez les locaux, les équipements et les matériels en respectant le plan maîtrise sanitaire (PMS) et les règles HACCP.

- Participez à l’entretien des matériels de restauration collective.

- Effectuez les opérations de contrôle élémentaire lors des réceptions des marchandises.

- Contrôlez le respect de la chaîne du froid et du chaud ainsi que les règles de conservation et de distribution des aliments des matières premières

- Connaissez et portez les équipements de protection individuelle en fonction des opérations ou des préparations

Profil recherché

Apprenti(e) cuisinier(ère) passionné(e) et enthousiaste, vous êtes curieux(se) de découvrir de nouvelles techniques et force de proposition. 

Créatif(ve), organisé(e) et volontaire, vous aimez travailler en équipe et relever des défis culinaires au quotidien.

L’employeur

Le Service du Commissariat des Armées assure les missions de soutien des armées au profit des 240 000 soldats, marins et aviateurs sur le territoire national comme en opérations extérieures. Comptant environ 23 000 personnels, civils et militaires, le SCA offre des possibilités de carrière dans des domaines professionnels variés : Administration (achats-finances, administration du personnel, conseil juridique), Multiservices (restauration, hôtellerie-hébergement, loisirs) Logistique (transport, habillement).

Le Groupement de Soutien Commissariat de Nîmes est un organisme du Service du Commissariat les Armées dont la mission consiste à assurer le soutien commun et administratif des différents organismes du ministère des armées implantées sur la base de défense de Nîmes-Laudun-Larzac.

Le GSC NIMES dispose d’une portion centrale située à Garons, composée de 2 divisions (Division Organique et Division Conduite du Soutien) et de 4 pôles du commissariat localisés à Garons, au camp de Garrigues, à Laudun et à la Cavalerie.