Apprenti/e Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Dans le cadre de l'ouverture en septembre de notre restaurant gastronomique à Limoges, nous recherchons un.e apprenti.e en cuisine.

Vos Missions

• Réaliser les préparations préliminaires et les mets simples.
• Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle.
• Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.

Vos principales tâches :

• Réceptionner et stocker les denrées alimentaires ;
• Effectuer un inventaire simple ;
• Réaliser les préparations préliminaires à la fabrication des plats ;
• Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié ;
• Refroidir réglementairement les préparations alimentaires ;
• Réaliser des cuissons et remises en température ;
• Réaliser les appareils, farces, fonds et sauces ;
• Dresser et envoyer les plats dans le respect des consignes ;
• Préparer le matériel de service adapté ;
• Entretenir son poste de travail et les locaux affectés à la cuisine ;
• Participer au nettoyage, au rangement des locaux et du matériel.

Capacités relationnelles et comportementales :

• Porter une tenue vestimentaire adaptée ;
• Respecter la réglementation HACCP
• Appliquer les consignes ;
• Faire preuve de curiosité par rapport à l'ensemble de l'activité en cuisine ;
• S'intégrer à l'équipe et se mettre à la disposition des autres acteurs de la cuisine ;

Capacités techniques et fonctionnelles :

• Appliquer les consignes de sécurité et d'hygiène ;
• Réaliser ses activités dans les temps et au moment imparti ;
• Prendre en compte le fonctionnement hiérarchique de l'établissement.

Vous intégrez une formation CAP/BP cuisine en 1ère année