Apprenti(e) - Cuisinier cercle mixte Clermont-Ferrand

Missions :

Sous la responsabilité du Maître d'Apprentissage, l'apprenti(e) devra :

– concevoir des menus adaptés aux besoins des convives

– cuisiner les repas, produire et valoriser les préparations culinaires

– organiser et concevoir la production

– veiller à la salubrité et à la conservation des produits transformés

– veiller à l'hygiène et à la propreté des locaux

– appliquer les règles de la méthode HACCP

– entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de la cuisine

– réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité

– élaborer les documents de suivi dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire

Profil recherché

L'apprenti(e) devra :

– avoir un réel intérêt pour le métier de cuisinier

– maîtriser les techniques culinaires classiques

– disposer de la capacité à travailler en équipe

– appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité

– respecter les consignes et la hiérarchie

– faire preuve de rigueur et sens de l'organisation

– être force de propositions

– avoir le sens de l'écoute

L’employeur

Restauration collective au profit des militaires et organismes administratifs.