Apprenti(e) Cap Glacier
UNICO ARTISAN
Contrat en alternanceApprentissageContrat d'apprentissageLa Bonne AlternanceD1118
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91 MONTEE DE LA GRANDE COTE 69001 LYON
Publication
Il y a 43 jours
21/03/2026
Experience
Non precise
Postes
1
Non precise
Description du poste
Le glacier, un artisan de la fraîcheur, crée des plaisirs givrés pour tous les gourmands. Conçoit et prépare des glaces, sorbets et autres desserts glacés selon des recettes et des techniques spécifiques Sélectionne et dose les ingrédients (fruits, lait, crème, sucre, etc.) pour la réalisation des produits glacés Utilise des équipements spécifiques pour la production de glace comme des turbines ou des sorbetières Respecte les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire tout au long du processus de fabrication Peut créer et tester de nouvelles recettes pour enrichir la gamme de produits proposés Peut vendre directement ses produits au consommateur dans une boutique ou un kiosque
Remuneration & entreprise
Secteur
Fabrication de glaces et sorbets
Détails alternance
Diplôme préparé
Cap, autres formations (Infrabac)(niveau 3)
Durée du contrat
12 mois
OPCO
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Compétences à acquérir
Conseil, Transmission Transmettre une technique, un savoir-faireProduction, Fabrication Elaborer de nouvelles recettes et saveurs en testant différentes combinaisons d'ingrédientsProduction, Fabrication Optimiser les recettes de glaces pour améliorer la texture et le goûtProduction, Fabrication Préparer les ingrédients de base (lait, crème, sucre, fruits, arômes)Production, Fabrication Savoir choisir et doser les ingrédients de base et les arômesProduction, Fabrication Savoir utiliser et entretenir les machines à glace, sorbetières, mixeurs, etcProduction, Fabrication Utiliser les machines à glace pour produire différentes textures et types de glaces : crèmes glacées, sorbets, granitésPrévention des risques Contrôler la température des équipements de congélationQualité Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaireGestion des stocks Définir des besoins en approvisionnementGestion des stocks Gérer les stocks de matières premièresGestion des stocks Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonRelation client Recueillir et analyser les besoins clientDéveloppement commercial Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premièresDéveloppement commercial Concevoir des présentations attractives pour les desserts glacésDéveloppement commercial Organiser, aménager un espace de venteOrganisation Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Donnees marche — Glacier / Glacière
Salaire net mensuel
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Tension du marché
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Projets de recrutement
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Source : La Bonne Alternance — Données ouvertes (Open Data)
Mise à jour le 1 mai 2026 — Source : La Bonne Alternance