APPRENTI(E) Boucher / Bouchère (H/F)

Nous recherchons un APPRENTI(E) BOUCHER H/F, afin de préparer le CAP boucher.

Vous souhaitez vous accomplir dans une équipe dynamique, passionnée par son métier.

Afin de vous former, vous serez accompagné(e) sur les missions suivantes :

• Préparez les produits (désossage, parage, ficelage ) dans le respect des feuilles de coupe.
• Élaborez les préparations bouchères (saucisserie, paupiette, roti farci..).
• Appliquez les procédures et directives de travail internes (suivi traçabilité, DLC ).
• Réalisez les travaux de fin d'activité et de nettoyage.
• Connaître les différents morceaux et pièce de viande.
• Maîtriser les techniques de découpe des différentes viandes.
• Maîtriser les règles : sanitaire (DLC, traçabilité ) d'hygiène et de sécurité.
• Avoir des qualités relationnelles et maitriser les techniques de vente (écoute et conseil du client ).
• Savoir partager avec le client sa passion pour la viande.

Ouverture 7jours/7, fermé le dimanche après-midi.