Alternance developpement culinaire & R&D, profil cuisinier

Pionnier du « fast good » à la française, Cojean propose depuis 20 ans une cuisine saine, gourmande et équilibrée au travers d’une quarantaine de restaurants.

Aujourd’hui, nous recherchons un ou une alternante en développement culinaire pour notre équipe R&D de choc et notamment pour assister Richard, notre chef de cuisine R&D, dans ses missions au quotidien !

Disponibilité à partir de septembre, mais cela peut etre également en janvier.

Tes missions:

-       Être force de proposition pour la création de nouvelles recettes,

-       Exécuter les nouvelles recettes,

-       Participer à l’amélioration et l’évolution des recettes existantes,

-       Rédiger les fiches techniques et costing sur nos logiciels et documents internes,

-       Réaliser les fiches montages restaurants (sandwiches, toppings salades et desserts, boissons chaudes et froides)

-       Veiller à la qualité et au respect des standards cojean de nos produits.

-       Réaliser les mises en place pour les shootings photos et vidéos de Laureen, notre responsable communication digitale,

-       Réaliser les recettes pour les présentations de cartes saisonnières,

-       Participer aux dégustations.

Le poste est basé à notre siège à Saint Ouen et dans notre restaurant Cojean Laffitte.

Ton profil

-       Tu as deja des bases solides en cuisine etune maitre des fondamentaux (techniques culinaires,cuisson assaisonnement et connaissance des produits

-       Tu es passionné.e, créatif.ve, inventif.ve, en cuine tu aimes partager tes idées,

-       Tu sais faire preuve d’une grande rigueur

-       Tu aimes prendre des initiatives et travailler en autonomie

Ce que nous t’offrons :

-       Une expérience immersive dans une entreprise engagée et dynamique.

-       Un repas offert chaque jour pour découvrir nos délicieuses recettes.

-       Le remboursement à 50% du pass Navigo

-       Une mutuelle

Nous avons hâte de te rencontrer ! 🎉