Apprenti Cuisinier- Restauration F/h

Situé à Boulogne-Billancourt, l'hôpital Ambroise-Paré est l'un des premiers centres d'urgence des Hauts-de-Seine (adultes/enfants). Il dispose d'une expertise reconnue dans le domaine cardiovasculaire, en gériatrie et en imagerie, ainsi qu'en chirurgie (orthopédie, digestif, vasculaire...). Il assure aussi une prise en charge de recours en cancérologie (dermatologie, pneumologie, cancers digestifs). Il est engagé dans un projet de transformation pour accueillir les activités de Raymond Poincaré. - Respect des règles, procédures, normes dans son domaine d'activité - Contrôle de la conformité et de la qualité des produits relatifs à son domaine - Nettoyage et contrôle de la propreté des matériels et locaux - Préparation et réalisation des prestations de restauration - Conditionnement des plats préparés Fiche de taches relative au poste : Entre 8h00 et 14h55 : - Préparation et fabrication des plats prévus sur le planning de production - Évacuation des déchets et nettoyage des plans de travail et du sol entre les différentes fabrications. - Assurer le remplissage des documents de traçabilité - Entre 12h00 et 12h30 : pause repas Missions spécifiques : - Auditer et réorganiser le secteur si besoin - Mettre en place toutes les actions nécessaires à l'amélioration de la prestation - Participer aux différentes réunions et commissions de menus - Conditionnement des produits finis - Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critique dans son domaine de compétence - Toute mission ponctuelle confiée par le responsable hiérarchique dans le cadre du fonctionnement du service Formations et/ou qualifications requises : - Nous sommes à la recherche d'un apprenti en alternance BAC PRO Qualités professionnelles requises : - Elaborer des plats, des repas - Analyser et optimiser les stocks de produits afin de lutter contre le gaspillage alimentaire - Travailler en équipe - Créer des recettes, des préparations culinaires - Choisir et utiliser des matériels et outils de travail adaptés - Nettoyer sa zone de travail en respectant les règles d'hygiène et de sécurité - Adapter la réglementation applicable à son secteur d'activité