Alternant(e) en Pâtisserie F/H - Commaraine Hotel Operations Pommard

Le Château la Commaraine recherche son Alternant(e) pâtisserie pour accompagner notre Chef Pâtissier Rémi GUERIN à partir de septembre 2026. Vous contribuerez à façonner l’identité pâtissière de la maison, à garantir l’excellence de nos prestations et à faire rayonner notre cuisine auprès d’une clientèle exigeante. Vos missions principales :

• Confection de biscuits, moelleux, cakes, croustillant, gâteaux de voyages, crèmes et ganache,
• Apprentissage du tour : viennoiseries, diverses pâtes et pâtes levées,
• Apprentissage du chocolat et de la confiserie,
• Nettoyage du laboratoire et entretien du matériel.
• Vous préparez un CAP, MC Pâtisserie ou encore un Bachelor,
• Vous êtes un(e) passionné(e), alliant rigueur, rapidité et sens du détail,
• Votre capacité à travailler en équipe et à faire preuve d’inventivité en cuisine vous distingue.
• Esprit d’équipe, bienveillance et rigueur,
• Vous maîtrisez les normes d’hygiène HACCP et disposez de compétences en techniques culinaires, tout en étant à l’affût des dernières tendances gastronomiques et des arts de la table. Le rythme d'alternance idéal serait de 2 semaines / 2 semaines. Avantages
• Vous disposerez de 2 jours de repos hebdomadaires.
• Vous pourrez vous restaurer au sein du restaurant d'entreprise à chaque service travaillé.
• Vous bénéficierez d'un tarif préférentiel au sein de notre salle de sport partenaire, basée à Beaune.