Alternance Cap Cuisine

Contrat en alternanceApprentissageContrat d'apprentissageLa Bonne AlternanceG1602

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Lieu

AV HENRI DELUC 24330 BOULAZAC ISLE MANOIRE

Publication

Aujourd'hui

23/04/2026

Experience

Non precise

Postes

Non precise

Description du poste

Le Commis de cuisine, un acteur essentiel dans la préparation des mets et la production en cuisine. Assiste les cuisiniers, chefs de partie dans la préparation des plats Prépare les ingrédients nécessaires à la confection des recettes Maintient la propreté des plans de travail et des ustensiles de cuisine Participe à la réception et au stockage des marchandises Applique les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Peut aider à la mise en place des plats pour le service

Remuneration & entreprise

Secteur

Hôtels et hébergement similaire

Détails alternance

Diplôme préparé

Cap, autres formations (Infrabac)(niveau 3)

Durée du contrat

24 mois

OPCO

AKTO / Opco entreprises et salariés des services à forte intensité de main d'oeuvre

Organisme de formation

GROUPE D'ECOLES PROFESSIONNELLES(Boulazac Isle Manoire)

Compétences à acquérir

Production, Fabrication Cuire des viandes, poissons ou légumesProduction, Fabrication Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsProduction, Fabrication Dresser des plats pour le serviceProduction, Fabrication Découper et tailler les légumes, fruits et condimentsProduction, Fabrication Eplucher des légumes et des fruitsProduction, Fabrication Manipuler des équipements de cuisineProduction, Fabrication Optimiser l'utilisation des ressources alimentairesProduction, Fabrication Préparer des ustensiles de cuisineProduction, Fabrication Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les dessertsProduction, Fabrication Préparer les viandes et les poissonsProduction, Fabrication Présenter et décorer les préparations selon les consignesMaintenance, Réparation Assurer la propreté de la zone de travailMaintenance, Réparation Entretenir un équipement, une machine, une installationMaintenance, Réparation Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localGestion des stocks Assurer le suivi des stocks en temps réelGestion des stocks Définir des besoins en approvisionnementGestion des stocks Participer à un inventaireGestion des stocks Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservationGestion des stocks Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonProtection des personnes et de l'environnement Appliquer les écogestes dans sa pratiqueProtection des personnes et de l'environnement Evacuer et trier des déchets, des produitsCommunication Maintenir une communication efficace avec la directionCommunication S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopérationOrganisation Assurer le respect des normes de sécurité alimentaireOrganisation Maintenir un environnement de travail propre et organiséOrganisation Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnellesOrganisation Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Organisation Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis