Aide cuisinier (H/F)

PRISE DE POSTE IMMÉDIATE

Descriptif du poste : Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de la restauration. Petite équipe de 4 personnes. Travail en équipe, cohésion et complémentarité.

Horaires de semaine : 35h/semaine pour débuter

LUNDI AU VENDREDI : 7h00-14h00 : préparation des produits, emballage, nettoyage, livraison de repas, vente

Activités principales

• Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits
• Préparation de snacks, sandwichs, salades, desserts et plats du jour
• Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
• Cuire ou réchauffer les viandes et légumes...
• Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine
• Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire sous le couvert du chef d'établissement
• Livraison de repas avec le véhicule de la société
• vente tous les jours en binôme

Activités secondaires

• Organiser le tri des déchets
• Préparer des buffets
• Organiser des repas thématiques
• Assurer le service et la plonge
• Élaborer des menus et créer/adapter des recettes
• Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve...
• Vérifier le bon état du matériel, informer sa hiérarchie de tout dysfonctionnement
• Emballage de la production
• Assurer les livraisons exceptionnelles

COMPÉTENCES REQUISES

• Les techniques culinaires de base, de présentation des plats
• Les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Les aliments (caractéristiques, association, préparation)
• Détecter les dysfonctionnements et les signaler
• Prendre des initiatives
• Organiser son travail et son espace de travail
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
• Être réactif.ve, rigoureux.euse, dynamique, esprit d'initiative, polyvalent/e, esprit d'équipe

Expérience en restauration

Méthode ex HACCP, Plan de Nettoyage et de Désinfection Formation gestes et postures