AIDE CUISINIER EN CENTRE HOSPITALIER ET EHPAD (H/F)

Description du poste

Mission: Réaliser les préparations culinaires froides conformément aux modes opératoires de service et contrôler le résultat obtenu. Activités principales : Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtages, etc) Elaboration des préparations culinaires froides, en fonction des fiches recettes, menus et règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement Contrôle qualitatif et quantitatif des produits finis Dressage et envoi des préparations Rectification si nécessaire des produits / exigences de conformité, fabrication ou présentation Suivi de la traçabilité (étiquettes, plats témoin, mode opératoire) Nettoyage de son secteur conformément aux tâches définies dans le PND (locaux, équipement) Transmission avec les services par des fiches ou téléphone Traçabilité