AIDE CUISINE - PLONGEUR/SE POLYVALENT/E (H/F)

Sous la direction du Chef de cuisine et sous-chef cuisine, le candidat occupant le poste "Aide cuisine-Plongeur polyvalent" aura à:

Aider le personnel de l'établissement à maintenir la cuisine propre en procédant au lavage et à l'entretien des locaux, du matériel et essentiellement de la vaisselle.

Exécuter des taches de préparation en cuisine ou en salle selon les besoins de l'équipe.

Approvisionner en produits lessiviels

Laver à la main

Nettoyer frigos, fours, équipements et matériel de la cuisine

Réceptionner et vérifier les denrées livrées

Ranger les denrées alimentaires par ordre d'arrivée et à l'endroit approprié

Déconditionner et conserver les étiquettes en vue de la traçabilité

Appliquer les consignes de sécurité et d'hygiène

Effectuer un inventaire des produits utilisés

Réceptionner et stocker les produits lessiviels et le linge

Nettoyer frigos, fours, équipements et matériel de la cuisine

Réceptionner et trier la vaisselle en entrée

Vérifier la propreté et trier en sortie

Faire tremper les matériels utilisés en production et en service

Trier les déchets

Transporter les déchets dans les conteneurs

Vérifier le bon état de fonctionnement de la machine

Savoir économiser l'énergie (eau)

Réalisations préliminaires à la fabrication des plats

• Peser et mesurer des ingrédients
• Laver et éplucher des fruits et légumes
• Travailler des condiments
• Approvisionner la zone de production avec les denrées préparées

Lors des présences aux shifts du matin, sortir et dresser le matériel de terrasse

Lors des présences aux shifts du soir, rentrer le matériel de terrasse

Travail de nuit à partir de 18h jusqu'à 2h00 au plus tard et les samedis

parler l'espagnol serait un plus