L'EHPAD Les Signolles à Ajain en Creuse recrute un ou une aide en cuisine au sein de sa cuisine centrale.

Vos principales missions seront :

a) Activités

Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, épluchage des légumes, .)
Déconditionnement des denrées alimentaires (décartonnage, répartition dans les bacs gastronomes, prise de température des aliments, découpage et conservation des étiquettes des produits déconditionnés)
Désinfecter des fruits et légumes
Participation à l'assemblage pour la confection des plats composés (entrées, desserts)
Travailler des condiments
Approvisionner la zone de production avec les denrées préparées.
Préparation des chariots de transports en vue des livraisons aux cuisines satellites, et préparation et mise à disposition des chariots repas auprès des services
Réalisation du conditionnement des barquettes.
Gestion de la remise en température des plats dans le respect des règles, procédures, en fonction du planning de production
Trier et transporter les déchets dans les conteneurs
Aider en cuisine selon les besoins de la production du jour

. Remplacement de l'agent de cafeteria jour.

b)Contrôle qualité :

. Respect des règles d'hygiène selon la méthode HACCP (analyse des risques et points critiques pour leur maîtrise) :

Entretien et nettoyage des matériels et locaux de production, selon l'application du plan de nettoyage/désinfection en vigueur dans le secteur.
Veiller à l'application des procédures d'hygiène, le bon fonctionnement du matériel.
Renseigner le plan d'auto contrôle suite au nettoyage/désinfection afin de garantir une traçabilité de l'hygiène.

Les horaires seront les suivantes :

6h-14h (majoritairement)

7h-15h (horaire de cafétéria, occasionnellement)

12h30-20h (occasionnellement)

Le poste est vacant. Le contrat sera de 3 mois dans un premier temps

Aide cuisine (H/F)

Description du poste