Agent.e de restauration Narbonne (H/F)

Sous l'autorité du directeur de l'unité de gestion, l'agent.e de restauration distribue les plats et participe à la confection des entrées, plats chauds et des desserts. Il/elle encaisse les repas, entretient les locaux et la plonge en restaurants universitaires, brasseries/cafétérias.

Il/elle aura pour missions principales :

• Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies
• Mettre en place la chaîne de distribution et la distribution des produits (liaison froide et chaude)
• Assurer le nettoyage de la vaisselle, et de tous matériels utilisés pour la confection des repas et lors du service
• Entretenir les matériels de la cuisine
• Appliquer les procédures en matière d'hygiène alimentaire et culinaire ainsi que les normes de sécurité en vigueur
• Assurer l'accueil et le service
• Tenir la caisse
• Effectuer les travaux de plonge
• Entretenir les locaux et sanitaires

Conditions particulières d'exercice

• Possibilité de travailler en soirée

Savoir-faire :

• Maitriser les techniques de production en cuisine
• Connaitre les produits alimentaires
• Connai tre les techniques de stockage, de conservation et de conditionnement alimentaire
• Connaitre les techniques de l'accueil physique
• Mettre en œuvre les techniques de nettoyage
• Assurer l'entretien courant des outils de l'environnement de travail
• Mettre en œuvre les règles d'hygiène en restauration collective
• Connaitre le logiciel de caisse

Savoir être :

• Sens de l'organisation
• Capacité d'adaptation
• Capacité à travailler en équipe