Agent technique sur les restaurants satellites en remplacement. (H/F)

Satellites

Activités de cuisine et de service :

• Mise en place du couverts
• Service sur tables ou en self
• Dressage et mise en place des entrées, fromages, desserts
• Réchauffe des plats
• Respect de la chaîne du froid et règles sanitaires en vigueur
• Tenue des registres de traçabilité et documents réglementaires
• Remontées quotidiennes des informations sur le service du jour, nécessaires à la cuisine centrale

Activités d'entretien:

• Vaisselle et rangement du matériel
• Nettoyage et désinfection du restaurant et matériel.
• Respect du plan de nettoyage et des procédures

Activités occasionnelles :

• Remplacement en cuisine centrale
• participation à des services de traiteur pour des manifestations organisées par la mairie
• Livraison de repas sur satellites ou domiciles

Profil

Connaissances et compétences

• Connaissance des techniques de nettoyage en restauration collective
• Connaissance des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité.
• Savoir travailler selon les gestes et postures appropriés.