AGENT TECHNIQUE - CUISINIER - H/F

PRINCIPALES

MISSIONS

_L'agent technique de cuisine prépare, cuisine et sert des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. _

_ _ACTIVITÉS PRINCIPALES :

• _Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson, etc.). _
• _Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits. _
• _Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, etc.). _
• _Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires. _
• _Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes, etc. _
• _Dresser les plats pour le service (présentation, assemblage, finition, etc.). _
• Nettoyer les locaux et matériels selon le plan de nettoyage et de désinfection.
• Réceptionner et ranger les marchandises.
• Appliquer les procédures HACCP.
• Participer au tri des déchets et au respect des bonnes pratiques environnementales.
• Contribuer au bon fonctionnement du service restauration.

LES HORAIRES DE TRAVAIL SONT DE 8H00 À 15H00 DU LUNDI AU VENDREDI, PAS DE TRAVAIL EN SOIRÉES, NI LES WEEKENDS.

Profil recherché

PRÉREQUIS :

Formation en restauration

Connaissance des règles d'hygiène alimentaire

SAVOIR-ÊTRE :

• Sens du travail en équipe et de l'entraide
• Ponctualité, fiabilité et assiduité
• Travaille avec rigueur, méthode et soin
• Respect des protocoles mis en place, des règles d'hygiène, sécurité alimentaire et préventions des risques
• Soigneux et consciencieux,
• Attentif à la qualité du service rendu et à la satisfaction de tous
• Respect des personnes et discrétion notamment vis-à-vis des personnes accompagnées