Agent polyvalent de restauration municipale (H/F)

Vous exécuterez des opérations de stockage, de préparation, de remise en température, de distribution des repas et d'entretien des locaux et matériels.

Site d'affectation : cantine école primaire ou maternelle

Type de contrat :

Titulaire de la fonction publique territoriale ou contractuel

Horaires : Temps non complet annualisé sur 23H hebdomadaires

Temps de travail principalement sur la période scolaire :

8h00 - 15h00 : lundi, mardi, jeudi et vendredi

dont 35 minutes de pause méridienne (28h hebdomadaires)

Éventuellement les week-ends pour des manifestations ou autre site (volontariat)

12/13 jours de travail devront être assurés pendant les vacances scolaires

Missions

• Exécuter les opérations de stockage des matières premières et contrôler les DLC/DLUO
• Assurer la préparation en fonction des fiches techniques et feuilles de production (élaboration, découpe, assaisonnement.)
• Respecter les bonnes pratiques d'hygiène et de la chaîne du froid
• Assurer les contrôles et les enregistrements « HACCP »
• Assurer le nettoyage des locaux et du matériel
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler au chef de production
• Assurer, si nécessaire, le remplacement sur d'autres postes du service de Restauration

Selon le site d'affectation :

• Conditionner les préparations froides en barquettes ou en bacs et les répartir par sites
• Distribuer les repas auprès des convives

Profil recherché

• Notions sur les techniques culinaires de base et les denrées alimentaires
• Connaissance des techniques de nettoyage en collectivité
• Autonome, dynamique, sérieux et rigueur indispensables
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité, HACCP
• Aptitude au travail d'équipe
• Disponibilité et mobilité (permis B exigé)