Agent(e) polyvalent(e) de restauration (H/F)

L'AMEC recrute

Un(e) agent(e) polyvalent(e) de restauration H/F

CDI temps plein

Poste à pourvoir rapidement

Salaire selon CCN 66

Lieu : ESAT Georges Fauconnet site de Virey-le-Grand

Sous l'autorité du chef de cuisine ou du second de cuisine, l'agent(e) participe à la production de repas ou prestations traiteur et assure l'entretien des locaux et du matériel de restauration dans le strict respect des normes HACCP et des règles d'hygiène.

Missions

• Préparation des matières premières alimentaires (coupe, lavage, épluchage des fruits et légumes).
• Assemblage et dressage des hors-d'œuvre, entremets et desserts simples.
• Préparation des boissons chaudes ou froides.
• Dressage des tables (mise en place des pichets, condiments, etc.).
• Approvisionnement des linéaires du self.
• Participe au service dans le cadre de prestations traiteur.
• Participe à la réception, au stockage et au contrôle des produits ou marchandises réceptionnés.
• Procède à la mise en place des containers à déchets pour collecte.
• Lavage de la vaisselle et des plateaux en machine.
• Lavage de la batterie de cuisine à la main.
• Entretien courant des appareils et installations en zone plonge (lave-vaisselle).
• Nettoyage des tables du self.
• Réaliser un tri des déchets et évacuation des déchets.
• Nettoyage des containers à déchets.

Profil

• Titulaire du CAP ou Bac pro cuisine et d'une expérience professionnelle en restauration collective.
• Autonomie, réactivité et capacité d'adaptation.
• Sens du service, bon relationnel et esprit d'équipe.
• Respect des consignes et de la confidentialité.
• Maîtrise des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
• Maîtrise des techniques de base du travail en cuisine et d'assemblage simple.
• Utilisation et entretien des équipements de cuisine professionnelle et de plonge.
• Application des techniques de nettoyage et de désinfection des locaux.
• Permis B exigé.
• Planning en roulement (7h00-14h30 ou 8h00-15h30), week-ends non travaillés.