Agent polyvalent au sein de la restauration (H/F)

RESPONSABILITÉS

Agent polyvalent au sein de la restauration

Finalité du poste :

• Réaliser des opérations de préparation culinaire, de comptage, de préparation des plateaux repas, de conditionnement et de distribution en restauration collective
• Service au restaurant du personnel
• Entretenir les locaux, les équipements en cuisine, le petit matériel et le matériel de distribution des repas

Activités du poste :

• Approvisionnement en produits, en matériels
• Contrôle de la conformité des produits
• Contrôle et suivi de la propreté des locaux
• Enregistrement et archivage des documents de traçabilités (HACCP)
• Contrôle et suivi de la qualité des produits
• Déconditionnement, déboitage, des matières premières
• Nettoyage et entretien des locaux et des outils et matériels du service
• Préparation et réalisation des prestations de restauration : repas, petits déjeuners, collations
• Conditionnement des plateaux repas
• Conditionnement des préparations culinaires (chaudes et froides et self)
• Service des repas au self
• Plonge (batterie, plateaux, self)

Organisation du travail :

• Durée hebdomadaire : 37h30 du lundi au dimanche
• Durée journalière : 7h30
• Type de repos : variable

Compétences associées :

• Aptitude à mettre à jour ses compétences par la formation continue
• Utiliser une procédure, un code, un langage, un protocole, une réglementation spécifique à son domaine
• Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier
• Règles de nettoyage et hygiène des locaux et du matériel
• Hygiène et sécurité. Normes HACCP
• Techniques culinaires

Particularités du poste :

• Manipulation de produits « acide, alcalin ... »
• Travail en zone réfrigérée (+3°/+10°), travail en zone température négative (-18°)
• Magasinage de produits en frigo
• Travail en zone mixte « chaud /froid »
• Port de charges inertes «, bacs gastro... »
• Postures de travail : gestes répétitifs

PROFIL RECHERCHÉ

Conditions pour postuler

• CAP / BEP Cuisine hôtellerie restauration ou équivalent ou expérience professionnelle dans la restauration
• Formations HACCP / Hygiène en restauration collective
• Dynamisme, réactivité et esprit d'initiative
• Être polyvalent, organisé et rigoureux