Agent-e de restauration et d'entretien H/F (H/F)

Structure : Association Escal'Jeunes

Rattachement hiérarchique : Direction de l'Escal'Jeunes

Lieu d'exercice : Escal'Jeunes - 19 rue des Jardins 67206 Mittelhausbergen

Type de contrat : CDD

Horaires : 11h-15h

Jours : lundi-mardi-jeudi-vendredi

MISSION GÉNÉRALE

Assurer la préparation, l'organisation et le bon déroulement du service de restauration collective ainsi que l'entretien des locaux, du matériel et des équipements de l'Escal'Jeunes dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des protocoles en vigueur.

MISSIONS PRINCIPALES

Préparation du service de restauration

Vérifier les bons de commande et les livraisons.

Contrôler la conformité des repas réceptionnés.

Répartir les repas entre les différents services (maternelles, élémentaires et navettes).

Préparer les entrées, fromages et desserts.

Effectuer les découpes nécessaires.

Préparer les fours et mettre les plats en chauffe selon les procédures établies.

Assurer le suivi des températures conformément aux règles HACCP.

Compléter les documents de suivi et de traçabilité.

Service des repas

Servir les différents groupes d'enfants selon l'organisation définie.

Assurer la disponibilité permanente des plats durant le service.

Veiller à la qualité du service rendu aux enfants et aux adultes.

Réagir aux ajustements nécessaires en fonction des effectifs présents.

Participer au bon déroulement du temps de restauration.

Entretien de la cuisine et du matériel

Réaliser la vaisselle.

Nettoyer et désinfecter les plans de travail.

Nettoyer les fours.

Nettoyer les réfrigérateurs.

Assurer l'entretien du matériel de restauration.

Ranger les denrées et le matériel après utilisation.

Entretien des locaux

Nettoyer les salles d'activités.

Nettoyer le bureau.

Nettoyer les sanitaires.

Nettoyer la laverie.

Assurer l'entretien des sols (aspirateur, lavage, serpillère).

Vider les poubelles.

Assurer le rangement des locaux et du matériel ménager.

Gestion du linge

Réaliser les machines de linge nécessaires au fonctionnement de la structure.

Assurer le rangement du linge propre.

Veiller à la disponibilité du matériel textile nécessaire au service.

Respect des règles d'hygiène et de sécurité

Appliquer les protocoles sanitaires en vigueur.

Respecter les procédures HACCP.

Signaler immédiatement toute anomalie constatée.

Veiller à la sécurité des personnes dans les espaces dont elle a la charge.

Utiliser les produits d'entretien conformément aux consignes de sécurité.

Aptitude au travail en équipe.

Capacité à suivre et appliquer des consignes écrites et orales.

RESPONSABILITÉS PARTICULIÈRES

Le poste implique la réalisation quotidienne de tâches liées à la sécurité alimentaire des enfants accueillis. Une attention constante est donc attendue concernant :

Les températures des aliments

La traçabilité des opérations réalisées

L'application des protocoles sanitaires

La qualité de l'entretien des locaux et équipements

Le respect des procédures internes de l'Escal'Jeunes.