Agent d'hygiène et de restauration (H/F)

MISSION GENERALE AGENT D'ENTRETIEN VANNERIE : - Apporter une prestation hôtelière globale de qualité aux patients, résidents et usagers en assurant l'entretien et l'hygiène des locaux mobiliers et matériels. MISSIONS PERMANENTES : - Assurer l'entretien quotidien et périodique des locaux, du mobilier et des équipements en fonction de l'organisation et des procédures établies. MISSION GENERALE SELF : - Participer à l'ensemble de la prestation proposée et servie au restaurant du personnel. - Garantir la salubrité des aliments en appliquant la politique d'hygiène et de sécurité alimentaire de l'établissement. - Assurer l'entretien des locaux, le nettoyage et le rangement des matériels. MISSIONS PERMANENTES : SECTEUR PLONGE - Mettre en route le secteur Laverie. - Vérifier les produits et ajuster les dosages si nécessaires. - Récupérer la vaisselle à l'aide du matériel mis à disposition. - Réaliser le dérochage de la vaisselle. - Laver la vaisselle avec le lave-vaisselle professionnel. - Mettre à disposition la vaisselle propre. - Nettoyer et ranger le matériel du secteur Laverie. - Renseigner l'ensemble des documents de traçabilité. - Réaliser le bionettoyage complet de l'ensemble des locaux du restaurant du personnel. - Evacuer les déchets dans les filières adaptées. - Suivre le stock vaisselle sur tableur informatique. MISSIONS PERMANENTES : SECTEUR FROID ET CAISSE - Préparer la mise en place du froid (vérification de la qualité des produits, enregistrement de la traçabilité des températures.). - Mettre en place et étiqueter l'ensemble des produits froids en vitrine (Hors d'œuvre, dessert.). - Réaliser l'ouverture de la caisse. - Assurer la caisse tout au long du service. - Réapprovisionner et gérer le pole froid ainsi que la vaisselle pendant le service. - Ranger l'ensemble des vitrines et faire le bilan du stock (vérification des DLC) en lien avec le responsable pour ajuster les besoins pour le prochain service. - Réaliser le plan de nettoyage de l'atelier (vitrine, réfrigérateur.) et de la salle (tables, chaises et sol). - Renseigner l'ensemble des documents de traçabilité, clôturer la caisse. MISSIONS PONCTUELLES OU SPECIFIQUES : Participer aux manifestations de sympathie organisées par l'établissement (départ en retraite, vœux.).