Agent d'entretien des locaux / Agent de restauration (H/F)

Missions

Effectue l'enchaînement des travaux nécessaires au nettoyage et à l'entretien des espaces

intérieurs et extérieurs des locaux du patrimoine de la collectivité, dans le respect des règles

de sécurité.

Participe aux activités de production, distribution et service des repas aux usagers, et

d'entretien des matériels et locaux de restauration.

Activités

• Réaliser l'entretien courant des espaces intérieurs et des abords extérieurs des bâtiments

ainsi que la remise en état périodique des locaux (peut être amené à déplacer du petit

matériel ou mobilier)

• Assurer l'entretien et le rangement du matériel utilisé
• Trier et évacuer les déchets courants de son périmètre d'intervention
• Suivre la consommation en matériel et produits de nettoyage et en demander

l'approvisionnement selon l'organisation définie dans l'établissement

• Vérifier le bon état du matériel utilisé et signaler tout dysfonctionnement
• Participer à la réalisation des opérations de tri et d'évacuation des déchets de son secteur

d'activités dans les espaces dédiés, entretenir les conteneurs, selon l'organisation mise en

place dans l'établissement

• Participer à la production de préparations culinaires froides
• Réaliser les opérations de légumerie (épluchage, lavage, découpe)
• En collaboration avec un cuisinier, peut participer à des préparations culinaires chaudes

(plaquage, mise en chauffe d'entrées et/ou de desserts, etc.)

• Remettre en température les préparations chaudes, selon les directives du cuisinier et/ou du

chef de cuisine, pour l'internat le cas échéant, et réaliser la traçabilité, en application du plan

de maîtrise sanitaire (PMS)

• Distribuer et servir les repas
• Participer aux opérations de plonge (batterie), de laverie (vaisselle, machines) et trempage

le cas échéant

• Assurer l'entretien et le rangement du matériel utilisé, des conteneurs et locaux du service

restauration

• Veiller à l'approvisionnement en matériel et produits du service restauration
• Vérifier le bon état du matériel utilisé et signaler tout dysfonctionnement
• Appliquer et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire selon la norme HACCP
• Contribuer à la mise à jour du PMS (document évolutif au sein de l'équipe de restauration)

sous pilotage du responsable de restauration collective

• Participer et réaliser les opérations de tri et d'évacuation des déchets du service restauration

dans les espaces dédiés, entretenir les conteneurs, selon l'organisation mise en place dans

l'établissement

• Peut participer aux missions de magasinage de marchandises sous la responsabilité du

responsable de restauration collective