Agent de restauration et d'hôtellerie (H/F)

RESPONSABILITÉS

• Approvisionnement en produits, en matériels, dans son domaine
• Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine d'activité
• Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité
• Contrôle et suivi de la qualité des prestations, dans son domaine d'activité
• Contrôle et suivi de la qualité des produits
• Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières
• Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie
• Service au self du personnel

PROFIL RECHERCHÉ

Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétence

• Apprécier un niveau de cuisson
• Choisir et mettre en œuvre les techniques et pratiques adaptées au patient, au regard de son métier / sa spécialité
• Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier
• Discerner les saveurs, les arômes
• Évaluer l'état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliser
• Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité
• Renseigner des personnes au regard de son métier
• Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau
• Utiliser les techniques gestes et postures/ manutention

Diplôme requis :

Diplôme de niveau 3 (CAP ou BEP) du domaine de l'hôtellerie-restauration

Expérience en restauration collective serait un plus.

Connaissances requises :

-Bio-nettoyage et hygiène des locaux

-Diététique

-Gestes et postures

-Hôtellerie

-Hygiène et sécurité

-Hygiène générale

-Techniques culinaires