AGENT DE RESTAURATION DU SERVICE SCOLAIRE H/F

Sous l'autorité de la Responsable des Affaires Solaires et de la cuisinière, vous serez chargé(e) plus particulièrement de :

. Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire,

. Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations,

. Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'œuvre et des desserts,

. Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance,

. Assurer le poste grillade : cuisson des viandes, des légumes et des sauces,

. Rechercher et mettre en œuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation,

. Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec la Responsable de cuisine.

. Gérer les commandes en collaboration avec la Responsable de cuisine

• Réaliser l'entretien de la cuisine

Compétences techniques :

• Sens de l'organisation et méthode
• Maîtrise des techniques culinaires (gammes de produits, modes de cuisson.)
• Maîtrise des attentes et les besoins nutritionnels des enfants
• Maîtrise des principes d'hygiène et de sécurité, de la méthode HACCP
• Connaissance des propriétés des produits alimentaires, de leur utilisation en restauration collective
• Connaissance des modes de conservation, des règles de stockage et de déstockage des produits
• Capacité à vérifier l'état de propreté des surfaces avant de quitter son lieu de travail
• Polyvalence, réactivité.

Compétences relationnelles :

• Disponibilité et capacité d'adaptation
• Esprit d'initiative
• Travail en équipe
• Sens de l'écoute et de l'observation
• Rigueur (règles d'hygiène et de sécurité alimentaire notamment)
• Discrétion professionnelle.

LETTRE DE MOTIVATION OBLIGATOIRE

Date limite de dépôt des candidatures le 06/07/2026